芒果糖胚加工工艺及流程 一、加工流程: 催熟一削皮一切片-护色一过滤-糖渍一打包二、加工工艺: 1、根据鲜果成熟度进行催熟,保持6-7分熟,防止成熟度过高,导致果肉软烂。 2、果皮去除干净后,根据果肉厚度要求进行切片。烂果、成熟度过高果肉严禁入桶。 3、果肉切片后,一个小时内必须完成护色。0.5%-0.6%焦亚硫酸钠浓度根据要求严格配制(每1000L水中添加5-6公斤焦亚硫酸钠),必须搅拌均匀,焦亚拆袋后,每次使用后必须把袋口扎紧,防止焦亚挥发降低有效浓度,泡制好的焦亚硫酸钠溶液必须在一个半小时内使用完。焦亚水必须全部覆盖果肉,护色时间15分钟。 4、护色后将果肉滤干装入塑料袋,一边倒果肉一边加白糖,最后将白糖覆盖在果肉上面。以每桶25公斤果肉添加6公斤白糖《柠檬酸(每桶50g,泡制柠檬酸溶液进行添加, 8kg柠檬酸泡入30公斤水,搅拌均匀后每框果肉添加200mL柠檬酸溶液)>一起添加后,然后扎袋。塑料筐固定好后待发货。打**程如发现果肉软烂严禁装筐。 芒果干蜜饯进口所需资料 二.芒果干进口清关需要的单证资料: 1.原产地证 2.植检证 3.生产日期证明 4.成分分析报告 5.装箱单 6.合同 7.发piao 8.提单 9标签